序號

評分因素

分值

評分標準

1

商務部分

履約能力評價

5

投標人具備：

1.質量管理體系認證，得1分；

2.環境管理體系認證，得1分；

3.職業健康安全管理體系認證，得1分。

4.食品安全管理體系認證，得1分

5.HACCP危害分析和關鍵控制點體系認證，得1分

注：需提供有效證書復印件并加蓋公章，否則不予認可。

業績評價

15

根據投標人近3年（2020年4月至本項目投標截止時間，以合同或協議簽訂時間為準）承擔餐飲服務管理項目業績進行評價，一個有效業績得3分，最高得15分。

注：需提供合同或協議(需至少包含首頁、合同內容頁、簽字蓋章頁)復印件作為證明材料，未提供證明材料的業績不予認可。

2

技術部分

餐飲服務管理方案評價

36

1.針對本項目特點，根據投標人提供的食堂餐飲整體服務管理方案的合理性、完整性進行綜合評價，其中：

(1)食堂餐飲管理方案完善，有針對性、框架完整，服務組織計劃詳盡可行的，得6分；

(2)食堂餐飲管理方案合理，框架較完整，服務組織計劃合理的，得3分；

(3)具備餐飲管理方案和服務組織計劃但僅能部分滿足項目的，得1分；

(4)未提供本項方案的為0分。

2.針對本項目特點，根據投標人提供的食堂餐飲工作標準方案的合理性、完整性進行綜合評價，其中：

(1)食堂餐飲工作標準方案完善，工作流程有針對性，工作標準細致的，得6分；

(2)食堂餐飲工作標準方案合理，工作流程較有針對定，工作標準基本可行的，得3分；

(3)具備食堂餐飲工作標準方案但工作流程和工作標準距采購需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本項方案的為0分。

3.針對本項目特點，根據投標人提供的食堂餐飲收支管理方案的合理性、完整性進行綜合評價，其中：

(1)食堂餐飲收支管理方案健全規范，能夠嚴格控制成本、具備完善的監督機制的，得6分；

(2)食堂食堂餐飲收支管理方案收支管理方案合理，具有控制成本的一定措施、監督機制較完善的，得3分；

(3)食堂食堂餐飲收支管理方案收支管理方案距采購需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本項方案的為0分。

4.針對本項目特點，根據投標人提供的食堂庫房管理方案的合理性、完整性進行綜合評價，其中：

(1)食堂庫房管理方案完善，食堂物資的保管、使用、調撥 流程規范，物資妥善保管措施有力的，得6分；

(2)食堂庫房管理方案合理，食堂物資的保管、使用、調撥流程可行，物資妥善保管措施較為完備的，得3分；

(3)食堂庫房管理方案距采購需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本項方案的為0分。

5.針對本項目特點，根據投標人提供的廚余垃圾處理、環境保護方案進行綜合評價，其中：

（1）廚余垃圾處理、環境保護方案完善具體，能夠滿足北京市相關環境衛生標準要求及污水排放要求，且保證廚余垃圾不與其他垃圾混放的，得6分；

（2）廚余垃圾處理、環境保護方案較為完善具體，能夠滿足北京市相關環境衛生標準要求及污水排放要求的，但距離招標文件有一定差距的，得3分；

（3）廚余垃圾處理、環境保護方案距采購需求仍有一定差距的，得1分；

（4）未提供本項方案的為0分；

6.針對本項目特點，根據投標人提供的食品原材料采購管理方案合理性、完整性和原材料采購渠道安全性進行綜合評價，其中：

(1)食品原材料采購管理方案詳盡可行能夠控制成本力度大、原材料采購渠道明確合理、食品原材料安全性保障有力的得6分；

(2)食品原材料采購管理方案較健全能夠有效控制成本、原材料采購渠道較為合理、食品原材料安全性有一定保障的得3分；

(3)具備食品原材料采購管理方案、原材料采購渠道明確、食品原材料安全性有保障的得1分；

(4)未提供本項方案的為0分。

企業內部管理制度評價

6

根據招標文件要求，對投標人提供的企業內部管理制度進行綜合評價，其中：

（1）有健全、合理的企業內部管理制度，能夠充分保證服務質量，對員工的工作職責有明確的劃分和具體規定的，得6分；

(2)有完整的企業內部管理制度，能夠保證服務質量，對員工的工作職責有具體的劃分和規定的，得3分；

(3)具備企業內部管理制度距采購需求仍有一定差距的，得1分；

(4)未提供本項方案的為0分；

擬投入項目團隊主要人員的評價

20

1.投標人針對本項目配備的餐廳項目經理具有大專及以上學歷或國家認可的其它同等學歷，具備餐飲職業經理人中級及以上資格認證證書、相同崗位工作5年以上管理經驗的，得4分。

注：1)投標人需提供餐廳項目經理的學歷證書、資質證書(餐飲職業經理人資格認證證書)、相同崗位工作5年以上管理經驗證明的復印件作為證明材料，否則相關評審項不予認可。

2)投標人還需提供投標人為餐廳項目經理在本單位的勞動合同，否則本項評審為0分。

2.投標人針對本項目配備的餐廳前廳主管具有大專及以上學歷或國家認可的其它同等學歷，具有餐飲行業相關資格認證證書、相同崗位工作5年以上經驗的，得4分。

注：1)投標人需提供餐廳前廳主管的學歷證書、資質證書(餐飲職業經理人資格認證證書)、相同崗位工作5年以上管理經驗證明作為證明材料，否則相關評審項不予認可。

2)投標人還需提供投標人為餐廳前廳主管在本單位的勞動合同，否則本項評審為0分。

3.投標人針對本項目配備的餐廳營養師具有本科及以上學歷或國家認可的其它同等學歷、具有國家勞動和社會保障部頒發的臨床營養師或健康管理師資格或其他同類證書、能夠參與職工菜肴食譜制定、監管，相同崗位工作5年以上經驗的，得4分。

注：1)投標人需提供餐廳營養師的學歷證書、資質證書(國家勞動和社會保障部頒發的臨床營養師或健康管理師資格或其他同類證書)、相同崗位工作5年以上管理經驗證明作為證明材料，否則相關評審項不予認可。

2)投標人還需提供投標人為營養師在本單位的勞動合同，否則本項評審為0分。

4.投標人針對本項目配備的總廚師長具有勞動保障部門頒發的高級廚師證(高級技師)及高中以上學歷或同等學歷者；相同崗位工作3年以上經驗的，得4分。

注：1)投標人需提供總廚師長的學歷證書、資質證書、相同崗位工作3年以上經驗證明等復印件作為證明材料，否則相關評審項不予認可。

2)投標人還需提供投標人為總廚師長在本單位的勞動合同，否則本項評審為0分。

5.投標人針對本項目配備的紅案廚師長、面案廚師長具有高中級烹飪技術水平和等級證書及高中以上學歷或同等學歷者；相同崗位工作2年以上經驗的，得4分。

注：1)投標人需提供紅案廚師長、面案廚師長的學歷證書、資質證書、相同崗位工作2年以上經驗證明等復印件作為證明材料，否則相關評審項不予認可。

2)投標人還需提供投標人為紅案廚師長、面案廚師長在本單位的勞動合同，否則本項評審為0分。

應急預案和投訴處理方案的評價

8

對投標人提供的應急預案(應包括但不限于食品和消防安全、生產安全、設備設施故障、人員更替等)和投訴處理方案進行綜合評價，其中

（1）應急預案和投訴處理方案合理、針對性強、出現問題能及時實施應對措施的，得8分；

（2）應急預案和投訴處理方案較合理、具有一定針對性、出現問題有一定應對措施的，得6分；

（3）應急預案和投訴處理方案較合理、較針對性、出現問題應對措施一般，得4分；

（4）應急預案措施和投訴處理方距采購需求仍有一定差距的，得2分；

（5）未提供本項方案的為0分。

響應程度

10

投標文件技術規格響應全部滿足招標要求的為10分，有1項條款不滿足的扣1分，最低0分。

注：最低得分為0分時將按照無效投標處理，予以拒絕。

合計

100

序號

項目名稱

經營地點

服務期限

備注

序號

分項名稱

服務內容

服務地點

服務時間

備注/說明

1

2

3

4

5

…

…