一種細磨材料，加入適量水后，成為塑性漿體，既能在空氣中硬化，又能在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地膠結在一起的水硬性膠凝材料。水泥種類很多，按性質和用途，通常可以分為一般用途（普通硅酸鹽水泥、礦渣硅酸鹽水泥等）和特種用途水泥（快硬水泥、大壩水泥、膨脹水泥、油井水泥等）；也可按組成成分分為硅酸鹽水泥、鋁酸鹽水泥、硫鋁酸鹽水泥等。用水泥制成的砂漿或混凝土，堅固耐久，是重要的建筑材料和工程材料。廣泛用于建筑、水利、道路、國防工程等。